発酵食堂カモシカ

「発酵中…」

悠々とした雰囲気の二階店内では、様々な発酵食に出会い、学ぶことができる。

麹納豆、生味噌、ドレッシングにラー油。
ぬか漬けキットも用意されており、家でも手軽にぬか漬けを始められる。漬け込んだ野菜を楽しみにしながら、手入れして「育てる」喜びを味わえるのだろう。

一階の食堂では実際に発酵食を食べることもでき、定食だけでなく、発酵食を使った味わい深いスイーツをも楽しめる。
筆者も「おいもの甘酒パフェ」を頂いたが、しっかりした食べ応えと深みのある風味が舌を喜ばせる。

発酵食で豊かな時間を体験し、食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。

じゅんき

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発酵食堂カモシカ
〒616-8371 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺若宮町１７−１
ホームページ: https://kamoshika.kyoto.jp/
Instagram: @kamoshika_kyoto
営業時間　11時30分〜17時
日曜日・月曜日　定休日

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