右京の魅力発信事業編集部 昨年は『稲木』についてご紹介しましたが、今年はそこから籾(モミ)になるまでを動画に収めました。
『稲扱き(いねこき)』と呼ばれる作業です。
①稲木から稲を外す
② ハーベスタ（脱穀機）にかける
③もみ袋に収める
ここでやっと精米できる状態になりました。
日光に当てて干すことで”うまみ”が増す、重要な工程。
貴重な日本の原風景を、これからも守っていきたいものです。
▼動画はコチラから
髙木未来翔
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